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PAUL 諾曼第芙朗塔-蘋果(28cm)

定價：1290元

訂購網址：http://www.books.com.tw/exep/assp.php/87926/products/N010290104

諾曼第芙朗塔-蘋果(28cm)

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香酥的塔皮，搭配上諾曼第特產的蘋果，獨家塔士達醬及杏仁片，經過烘烤後，微酸的蘋果與微甜的內餡，搭配出風味獨特的口感。PAUL遵循古法，以十九世紀的配方製作出懷舊的芙朗塔，最初的靈感是想製作出一種水果布丁，卻意外的製作出屬於PAUL獨家的產品。法國諾曼地位在巴黎西邊，由於屬於多雨型的氣候，相當適合蘋果的生長，所以諾曼第蘋果塔也成為當地的名產之一，PAUL選用了法國人喜愛的青蘋果，微酸的口感與清爽的內餡，平衡了味蕾。

關於PAUL

百年經典．原味重現
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在法國經營超越了百年歷史的PAUL，120年來，歷經五個世代，將PAUL發揚光大的第四代傳人法蘭西斯歐戴Francis Holder，依然勇敢堅持傳統精神、恪循古法，以長達7小時烘焙製作每一個PAUL麵包，堅持高品質的原味，在現代新興連鎖行業中，PAUL卻堅持費時、不經濟的方法烘焙，雖然沒有什麼經濟利益，卻烘焙出了絕對品質保證的金字招牌，揚名海內外。

PAUL重視用料，嚴格要求麵粉來源，沒有任何添加物或防腐劑，只使用自己契作的鄉村冬麥品種。目前有超過 300名的農夫，在8,650英畝的麥田里專門種植供應PAUL的冬麥。PAUL的麥粉含有豐富的小麥胚芽，碾磨前先鋪放 30 天等待熟成，每一塊PAUL麵包要製作7小時，至今仍與歐戴的祖先所花的時間相同。也因此歐戴的名言是：□我以120年來都堅守『落伍』的古法製程而驕傲！」

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